Πατατοσαλάτα με τόνο

Ιδιαίτερη πατατοσαλάτα με αρωματική κάπαρη που μπορείτε να την σερβίρετε ως σαλάτα, ως ορεκτικό ακόμα και ως κυρίως πιάτο.

Υλικά

• 1 κιλό πατάτες baby

• 160g πικάντικό τόνο διατηρημένο σε ελαιόλαδο

• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα

• 2 κ.σ τουρσί κάπαρης

• 1/2 κ.σ σκόρδο σε σκόνη

• 1 κ.σ μουστάρδα Dijon

• 1/3 φλιτζ. τσαγιού ξύδι ή λεμόνι

• φύλλα φρέσκου άνηθου

• 6 κ.σ ελαιόλαδο

• αλάτι

Παρασκευή

Πλένετε τις πατάτες πολύ καλά και τις καθαρίζετε με το ειδικό εργαλείο ή προσεχτικά με ένα μαχαίρι αν έχουν φύτρες. Τις βάζετε να βράσουν ολόκληρες με την φλούδα τους για 20 λεπτά. Αφού βράσουν, τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Βάζετε στο μίξερ το τουρσί κάπαρης, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το ξύδι, το αλάτι και τα χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Κόβετε τις πατάτες σε 4 κομμάτια και ψιλοκόβετε τον άνηθο και τα κρεμμύδια. Βάζετε όλα τα υλικά της σαλάτας σε μια σαλατιέρα και ανακατεύετε καλά.

ΤIPS

Αφήστε την σαλάτα για 2 ώρες στο ψυγείο πριν την σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις.