Τα τελευταία χρόνια η κρητική οσπριάδα έχει γίνει διατροφικό trend. Αναζητήστε την ποικιλία οσπρίων (συνήθως φασόλια, φακές, φάβα, ρεβύθια) σε supermarket και σε delicatessen.
Υλικά
300g μείγμα οσπρίων
5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 αβοκάντο
1/2 κούπα βρασμένο καλαμπόκι
10 ντοματάκια κομμένα στη μέση
ψιλοκομμένο άνηθο
Για το dressing
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1/4 κούπας γιαούρτι
χυμός από ένα λεμόνι
μισή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
1 κ.γ μέλι
αλάτι
Παρασκευή
Πλένετε καλά τα όσπρια και τα βάζετε στην κατσαρόλα με νερό τόσο όσο να τα σκεπάζει. Βράζετε για 5 λεπτά και σουρώνετε. Αλλάζετε το νερό και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 20 - 25 λεπτά. Σουρώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Ετοιμάζετε το dressing. Χτυπάτε στο μούλτι για λίγα λεπτά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζετε τα όσπρια σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, το dressing και ανακατεύετε καλά.
Καλή σας όρεξη!
Comments