Mindful Eating
Ως επιστήμονας τροφίμων & διατροφής γνωρίζω πολύ καλά, ότι η διατροφή
δεν έχει να κάνει μόνο με το TI τρώμε,
αλλά και με το ΠΩΣ τρώμε.
ΠΩΣ Τρώμε;
Εξαιτίας του σύγχρονου τρόπου ζωής ο χρόνος που έχουμε για να φροντίσουμε τον εαυτό μας και τους γύρω μας είναι περιορισμένος. Όσον αφορά την διατροφή, λίγο πολύ όλοι μας έχουμε αποκτήσει ανθυγιεινές συνήθειες. Τρώμε βιαστικά, παραλείπουμε γεύματα, τρώμε για τους λάθος λόγους, αλλά κυρίως τρώμε μηχανικά κάνοντας παράλληλα κάτι άλλο με αποτέλεσμα να μη συνειδητοποιούμε πόσο τρώμε.
Η έλλειψη συνειδητοποιήσης του φαγητού που καταναλώνουμε συμβάλλει στην αύξηση των διατροφικών διαταραχών με επιπτώσεις στο σωματικό βάρος και σε θέματα υγείας. Αυτός είναι και ο βασικότερος λόγος για τον οποίο εστερνίζομαι την μέθοδο της ενσυνείδητης διατροφής (όπως αποδίδεται ο όρος στα αγγλικά), ως αναπόσπαστο μέρος της ολιστικής μου προσέγγισης.
Έχετε αναρωτηθεί πως επηρεάζουν οι διατροφικές σας συνήθειες το βάρος και την υγεία σας;
Πέψη
Τρώτε όρθιοι ή ξαπλωμένοι; Η στάση του σώματος παίζει σημαντικό ρόλο στην πέψη της τροφής, τόσο κατα τη διάρκεια του γεύματος, όσο και αμέσως μετά.
Αίσθημα Κορεσμού
Τρώτε μηχανικά και βιαστικά; Το αίσθημα του κορεσμού επέρχεται όταν ολοκληρωθεί η πέψη και φτάσουν μέσω της κυκλοφορίας του αίματος τα θρεπτικά συστατικά στον εγκέφαλο. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να δώσει ο εγκέφαλος σήμα ότι χορτάσαμε.
Επιπτώσεις:
-
Δυσκολία στη χώνεψη
-
Αίσθημα φουσκώματος
-
Σταδιακή αύξηση βάρους
-
Καούρες
-
Παλινδρόμηση
Επιπτώσεις:
-
Κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας φαγητού
-
Επεισόδια υπερφαγίας
-
Σταδιακή αύξηση βάρους
Τι είναι το Mindful Eating;
Το Μindful Εating δεν είναι δίαιτα, ούτε εστιάζει στις θερμίδες, τους υδατάνθρακες ή τις πρωτεΐνες που καταναλώνεις. Πρόκειται για μια μέθοδο που ενθαρρύνει τα άτομα να αποκτήσουν μεγαλύτερη επίγνωση των διατροφικών συνηθειών, των σκέψεων και των συναισθημάτων τους. Μέσα από μικρές τεχνικές, η ενσυνείδητη διατροφή μας βοηθάει να επανέλθουμε στο φυσιολογικό τρόπο διατροφής και να σπάσουμε τον φαύλο κύκλο της δίαιτας.
Ουσιαστικά είναι μια διατροφική εκπαίδευση μέσα από την οποία μπορεί κάποιος:
-
Να καλλιεργήσει μια πιο υγιή σχέση με το σώμα του και να μάθει να τρέφεται σωστά
-
Να απολαμβάνει το φαγητό χωρίς τύψεις
-
Να αποκτήσει υγιεινές διατροφικές συνήθειες που θα του είναι εύκολο να διατηρήσει μακροπρόθεσμα
Είναι μέθοδος αδυνατίσματος;
Δεν αποτελεί μέθοδο αδυνατίσματος, με την έννοια ότι δεν στοχεύει στην γρήγορη απώλεια βάρους. Η μείωση του βάρους έρχεται σταδιακά λόγω της υιοθέτησης υγιεινών συνηθειών μέσα από τεχνικές της μεθόδου.
Βασικές αρχές της ενσυνείδητης διατροφής
Μερικές από τις βασικές αρχές της ενδυνείδητης διατροφής περιλαμβάνουν:
Εστιάζοντας στο παρόν:
Εστιάζοντας στην παρούσα στιγμή και στην εμπειρία του φαγητού, τα άτομα μπορούν να συνειδητοποιήσουν περισσότερο τις σκέψεις, τα συναισθήματα και τις σωματικές τους αισθήσεις που σχετίζονται με το φαγητό.
Τρώγοντας αργά και χωρίς περισπασμούς:
Το να τρώτε συνειδητά περιλαμβάνει το να αφιερώνετε χρόνο για να απολαύσετε κάθε μπουκιά, χωρίς περισπασμούς όπως η τηλεόραση ή τα smartphone.
Ακούγοντας το σώμα σας:
Η ενσυνείδητη διατροφή δίνει έμφαση στο αίσθημα της πείνας και του κορεσμού αντί να βασίζεται σε εξωτερικές ενδείξεις ή αυστηρούς διαιτολογικούς κανόνες.
Καλλιέργεια μιας μη επικριτικής στάσης:
Η ενσυνείδητη διατροφή ενθαρρύνει τα άτομα να προσεγγίζουν το φαγητό και να τρώνε χωρίς τύψεις και να αποδέχονται τον εαυτό τους και τις εμπειρίες τους με συμπόνια και κατανόηση.
Πέτυχε του στόχους τρώγοντας πιο συνειδητά
Μέσα από πολύ απλές τεχνικές και ερωτήσεις «γιατί τρώω;», «ποσό πεινάω;» θα μάθετε να ελέγχετε το αίσθημα της πείνας και του κορεσμού αποφεύγοντας την συναισθηματική υπερφαγία, το τσιμπολόγημα (binge eating) και το αίσθημα ενοχής μετά την κατανάλωση ενός γλυκού ή λιπαρού γεύματος. Παρόλο που το κύριο όφελος από την εφαρμογή του mindful eating δεν είναι η απώλεια βάρους, αρκετές μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που το υιοθετούν ως τακτική πρακτική χάνουν τα κιλά που θέλουν και διατηρούν ένα υγιές βάρος.